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咖啡豆的种类有哪些 咖啡豆怎么煮才香|热闻

说到咖啡,是现在时下很流行的一种饮品,一般在街上随便逛都能遇到咖啡店。一般店里环境都十分的好,喝杯咖啡,看看书,真的是享受人生。本期的咖啡文化,为你解析。

咖啡的种类
随着咖啡逐渐被人们喜爱,咖啡的种植面积也逐渐增多,咖啡豆的种类也越来越多。下面我们介绍一些比较着名的咖啡豆种类。


(资料图片)

蓝山以山岳命名,产于西印度群岛的牙买加,种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。特征:颗粒大、品质佳、味道调合,甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足,是世界公认的极品咖啡。

哥伦比亚以生产国命名,产于哥伦比亚南部,(该国是世界上第二大咖啡生产国),栽培于安地斯山1000公尺以上的高原,年产量稀有珍贵,又称为翡翠咖啡。特征:色泽澄亮透明,豆种大小相等,形状完整,有如翡翠圆融通透的美感。酸、苦、甜味重且浓,色如酿好的酒。

巴西以生产国命名,产于南美洲,又称为山度士,巴西是世界上第一大咖啡生产国。特征:在咖啡豆胚芽甚新鲜时,以人工精制,让其自然在阴室中干燥约60-70天,使果肉之甜份充分渗入豆内而得名,有柔和清淡的香味,品味甘醇微酸,有特征的甜味,属性温和。

爪哇以生产岛屿命名,产于印尼,又称为罗姆斯达。特征:具有独特的麦香味,口味温和偏苦,与生俱来神秘、浓烈的气质,咖啡因含量为一般咖啡的两倍,爪哇咖啡能迅速消除疲劳,活络思考能力。

摩卡以生产地命名,产于非洲阿拉伯港口,又称为衣索匹亚特征:采中火烘焙而成,具酸味的咖啡豆,冲泡后释出温和口感,口味清爽,温和的香味及爽朗的味道,其特色是让人感受咖啡的优雅特殊风味,属于自由派咖啡。

意大利以口味命名,创于意大利,又称为浓缩咖啡用专业碳烧咖啡为基础豆。特征:以烘焙深为特点,采用意大利espresso特性烘焙,风味精致特殊,属性强烈,是一杯不可多得的美味咖啡。

曼特宁以生产地命名,产于印尼,又称为苏门答腊。特征:风味极强之香、浓、醇、苦,特性微甘,为咖啡中不带酸味之品种,具男性化特质,刚毅执着,是咖啡中最有个性的品种。

炭烧以烘焙方式命名,产于日本,又称为日本炭烧,由巴西、曼特宁混合而成。特征:苦味强,香味特殊,甘醇中有苦味,浓郁的炭烧香味。

品尚品热、冰咖啡以品牌方式命名,由巴西、曼特宁、摩卡、哥伦比亚混合、采中火烘焙。特征:四味一香的特色仅次于蓝山咖啡,为咖啡中之王子,是单品咖啡口味外的另一选择。

咖啡豆怎么磨
在怎么煮咖啡的步骤中,有很重要的一步,就是磨豆。工欲善其事,必先利其器,首先我们先来介绍一下咖啡豆研磨器两种咖啡豆研磨器,手动研磨器和电动研磨器。

手动研磨器的优点:价廉、颗粒大小范围宽。缺点是:颗粒不够均匀,研磨时容易发热。

电动研磨器价格高,研磨颗粒大小范围窄,但优点是颗粒均匀,研磨时不发热。

研磨咖啡豆的用量,应根椐饮用咖啡的人数确定,也因咖啡豆的种类而异,大体上掌握在1杯用量12克左右(细研10克,粗研15克)。

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